Thursday Night Free Science Lecture ICEWINE / 木曜夜無料科学講座 アイスワイン

Thursday Night Free Science Lecture ICEWINE / 木曜夜無料科学講座 アイスワイン

(English message is after the Japanese message)

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木曜夜無料科学講座 - 12月4日 7:30pm-8:30pm

王立科学院主催：無料科学講座シリーズ

Debra Inglis, B.Sc., Ph.D.
准教授 - 微生物科学・イースト生物技術
ブロック大学・寒冷気候ワイン学ブドウ栽培研究所

アイスワインの科学：極端なワイン造り

アイスワインは独特な飲料である。ワイン生産者達の能力の極限を要求することからこの「独特性」は来ている。 事実、ワイン生産者達はこの厳しいプロセスを「極度なワイン造り」と呼んでいる。 鳥からブドウを守る為に何マイルもの扱いにくい網を張ることから、骨まで冷える真夜中(休日を含む)の収穫、ワイン醸造所での厄介なべたべたの感触など、アイスワインの生産は大変な行為である。 そしてこのべたべたが発酵することによって減少するなどと期待してはいけない。 チャンス無し! 発酵こそバクテリアが海兵隊の基本訓練に相当する試練を受けるときである。

講義後Q&A、無料茶菓

ミシソガ市中央図書館・ノエル・ラヤン講堂
301 Burnhamthorpe Road W., Mississauga
無料地下駐車場：Duke of York Boulevardのsouthboundから右折

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Thursday Night Free Science Lecture – December 4 (Thu) 7:30pm-8:30pm

Royal Canadian Institute for Advancement of Science Free Science Lecture Series.

Debra Inglis, B.Sc., Ph.D., Associate Professor of Biological Sciences/Yeast Biotechnology, Cool Climate Oenology and Viticulture Institute (CCOVI), Brock University

The Science of Icewine: Extreme Winemaking

Icewine is a unique beverage. That “uniqueness” comes at the price of pushing winemakers to their wits’ ends. In fact, some winemakers have termed the grueling process “Extreme Winemaking”. From draping the crop in miles of awkward netting to thwart bird attacks, to picking in the middle of bone-chilling nights (including holidays), to the irksome stickness on everything it contacts in your winery, making icewine can be a ruthless pursuit. And don’t think for a minute that the sticky stuff eases up when it comes to fermenting it. No chance! This is when it puts yeast through the microbial equivalent of Marine Corps basic training.

FREE public one-hour lectures followed by a question period

Noel Ryan Auditorium, Mississauga Central Library,
301 Burnhamthorpe Road W., Mississauga

Free parking is available under the library. The entrance is an unmarked ramp that can only be accessed southbound on Duke of York Boulevard between City Centre Drive and Burnhamthorpe Road.